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	哪些茶適合做老茶？
	老茶該如何存放？
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	各產區的老茶

‧老茶該如何存放

　談到老茶的存放，我們必須先瞭解老茶存放的意義及原理，存放老茶的目的，在於透過時間，讓茶在合理的環境下，以不變劣質為原則，讓其持續的自然轉變，會轉化出自然的香氣與風味。因此第一個要件，就是要確定在儲存過程中茶的濕度不得太高，存放地點陰涼通風，儘量以乾爽為主，切記老茶不適用真空包裝否則形同空轉，擺再久都像新茶，此外存茶的原則和一般茶的存放，並沒有明顯的不同，如果裝入陶罐或磁罐亦是不錯的方法，罐口要有乾燥無味的棉紙塞滿，以確保不受潮。
　　

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